Día 34. La Tasca de Ricardo. Puerto de Burriana.

Buenos días amigos, como va el verano?? mucho viaje y calor? que sois mas de playa o de montaña? Nosotros solemos ir unos días solos en familia y después ya vamos al norte a ver a la familia, solemos repartir el resto de días entre Galicia y León. Intentando descansar y disfrutar a partes iguales. 

Hace años que escucho hablar mucho de un restaurante que está en el puerto de Burriana, pero tal vez por la distancia o porque siempre solemos tirar hacia el norte, a Benicassim o al grao, nunca nos habíamos planteado ir a verles. Pues ese día ha llegado jajajajaj y hoy os vamos a contar como nos fue nuestra primera experiencia en Burriana, la antigua capital del reino.

Situado en la escollera poniente del puerto de Burriana, rodeado de barcos, ofrecen una carta en la que  prima el producto de calidad sobre las grandes elaboraciones. Gamba de Denia, almeja de carril, todo tipo de pescados salvajes y por supuesto los mejores arroces de marisco. Pasamos a la mesa.

Tras una mas que considerable espera y tras haber dado buena cuenta del pan, nos traen el aperitivo, este refrescante ajoblanco.

Uno de los bollos que devoramos durante nuestra espera, todo sea dicho, el pan estaba rico y el salón lleno, el problema es que solo había dos personas sirviendo en sala, un grave error ya que nos encontramos en pleno verano y supongo que llenaran todos los días al menos en el servicio de comida.

Pulpo asado con parmentier de patata trufada y ensalada de algas. El pulpo estaba espectacular, en el parmentier no se apreciaba el "trufado" y la ensalada con mas de 5 tipos de algas me pareció un acompañamiento perfecto.

Ceviche de? en la carta solo ponía ceviche de pescado de temporada, los platos no eran presentados al llegar a la mesa, por lo que intuimos que sería corvina. El ceviche no tenia ningún pero, plato abundante, con buenos trozos de pescado, muy bien aliñado, como a mi me gusta. Coronado por otro tipo de alga desconocido para mi y que nos dejo un  agradable sabor de boca, plato super acertado.

De la amplia carta de vinos, nos apeteció mucho volver a tomar después de tantos años esta maravilla salida de las Rías Baixas.

Pasamos al lo que es el plato estrella de la Tasca de Ricardo, sus arroces. De entre todos los que ofrecen  nos decidimos por este magnifico arroz meloso de carabineros. La verdad que estaba buenísimo, punto perfecto del arroz, con un potente fondo de marisco, de un dedo de grosor, como a de ser siempre una paella según los entendidos. Disfrutamos de lo lindo.

Por falta de tiempo no pudimos disfrutar de sus postres ni tampoco pudimos tomar café, cosas del directo. Resumiendo, supongo que en otra época de menos agobio disfrutaremos de otra manera, después de verano, cuando pase todo el agobio turístico volveremos a verles y a ver que pasa. 

Un saludo chicos, nos vemos la semana que viene, que seas muy felices y apures los últimos días de vacaciones, ciaoooooo.......

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Día 33. Ri & Co Bistrot. Grao de Castellón.

Buenos días chic@s, que tal? como van esas vacaciones? seguro que comiendo y bebiendo como nunca.

Desde el mes de noviembre les sigo la pista a la gente de Ri & Co Bistró y nunca me decidía a venir a verles. Pues la semana pasada fue el día y la verdad que salimos encantados, tanto por la comida que ofrecen, como por el trato que nos brindaron.

Situados en un marco incomparable, en plena playa del gurugú, el restaurante es amplio, con zona interior, muy fresca sin necesidad de aire acondicionado, esta montado de tal modo que disfrutas de la brisa marina en todo momento, tambien tienen una gran zona exterior, dividida en dos partes, terraza puramente y una zona intermedia de "carpa", tienen ubicaciones para todos los gustos.

Pasamos a la carta, ofrecen un menú entre semana con dos entrantes y un principal a elegir entre todos los arroces y fideuás de la carta, hay también un menú "fin de semana" y por su puesto una maravillosa carta, con varias ensaladas, platos tradicionales, alguno moderno , carnes, pescados y no podría  faltar los arroces y fideuas tan característicos en toda la geografía castellonense. Como casi siempre que estrenamos restaurante pedimos varias cosa a compartir.

Con la calor que nos azota en verano por aquí, nos decantamos mas bien por platos fríos. Ensalada de ventresca, cebolla, tomate y aceituna de kalamata. Buen tomate, buena ventresca, plato correcto.

Tras el tomate, pasamos al tataki de atún con mahonesa de wasabi. Ya sabéis lo amantes que somos de este tipo de platos, atun levemente marcado en plancha, con rábanos y brotes, la mahonesa muy ligera para mi gusto, pero ya sabéis que sobre gustos no hay nada escrito.

Aun siendo gallego, solemos pedir pulpo siempre que lo vemos en la carta, este pulpo soasado con alioli de almendras puede ser uno de los mejores que nos hayamos comido en tiempo, perfecto punto de cocción, por esta zona tienden a pasarlo en demasía,  el parmentier traía algún trozo entero de patata que se agradecía, no me gusta cuando esta todo como un puré, los chips de yuca daban el punto crujiente al plato. 

Salmon fresco sobre cama de quinoa, sandia picante y alioli de mango. Porción abundante de salmón, para un adulto normal incluso demasiado grande, nunca habíamos comido la quinoa tibia y la verdad a mi no me agradó demasiado, la prefiero fría en ensaladas. Nos sorprendió gratamente la sandia picante, el alioli de mango muy muy suave.

Estuvimos dudando si seguir con las cañas o cambiar al vino, finalmente nos decidimos por este rosado bien fresquito, que entraba de maravilla.

Detalle de la panera, con pan blanco y pan integral, se agradecen los piquitos y panecillos para entretener a los niños.

Pasamos ya a los postres. Tarta de queso deconstruida con crema de aguacate y lima. Una arena de galleta con mantequilla y la porción de queso correspondiente, crema de aguacate y lima y una filigrana de chocolate.

Tiramisú de manzana, mas bien nos pareció un bizcocho de manzana montado estilo tiramisú, a mi personalmente me gusto mas este segundo.

Resumiendo que es gerundio, sin complicarse demasiado en elaboraciones difíciles, tiene una carta moderna y con todos los platos necesarios debido a su localización, dejamos los arroces pendiente para futuras visitas. No se me olvide comentar que tiene una zona para juegos, con libros infantiles y  una amplia cama con columpio incluido para el disfrute de los mas pequeños. Nos comentan que no cierran en invierno, seguro será una maravillosa opción para ir a disfrutar un domingo soleado de invierno.

Un saludo, sin mas me despido hasta la semana que viene, que sigáis disfrutando de las vacaciones y los que os estéis incorporando al trabajo tomadlo con calma, nos os vaya a entrar la dichosa depre postvacacional, besos y abrazos......

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Día 32. GoodFood. Castellón.

Buenos días familia, un lunes más nos vemos por aquí, como va el verano??!! Seguro que casi todos estaréis disfrutando de vuestras vacaciones como dios manda, nosotros estamos en ello, moviéndonos de sur a norte.

Hoy os vamos a contar nuestra ultima experiencia en Castellón, antes de empezar nuestro periodo vacacional. GoodFood es un restaurante 100% sin gluten, la verdad que no conocía mucho el mundo de la celiaquía, sólo que es una intolerancia al gluten que se encuentra en cereales como el trigo y todos sus derivados, que a priori parece poca cosa pero en cuanto empiezas a investigar un poco se complica bastante, y condiciona totalmente el llevar una alimentación que podríamos llamar "normal".

En este mundo de los celíacos aparece GoodFood, como digo, es un restaurante 100% gluten free, pan sin gluten, todas sus elaboraciones libres de gluten y hasta ofrecen cervezas sin gluten, producto que desconocía totalmente. Bendita ignorancia la mía.

Tras conversar un rato sobre el tema, lo primero que me llama la atención es que existan tantas cervezas sin gluten, me ofrecen probarla y acepto, ésta en concreto es de Damm pero me informan que casi todas las marcas poseen cervezas de este tipo, no sé si por ser una doble malta o porqué, la cerveza esta buenísima y no hecho en falta el gluten para nada.

Empezamos con el menú, ofrecen dos entradas a elegir entre 6 opciones, un principal, postre, bebida, pan y café todo incluido por un más que ajustado precio de 11,50€ entre semana y 14,50€ en fin de semana.

Empezamos con el clásico pan con tomate que encontramos en todas las mesas de Castellón, no hace falta que diga que todo es sin gluten, el pan esta bastante bueno para tener esa condición de free.

Como primer entrante pedimos esta ensalada de col, canónigos y salteado de queso ahumado y atún. El queso y el atún casan mejor de lo que me esperaba.

Continuamos con este gambón marinado sobre tocineta ibérica y mermelada de serrano, el gambón se presenta marinado, sobre la tocinera confitada. Le acompañan unos germinados de lombarda.

Seguimos con sus huevos rotos con escalibada y crujiente de bacon, tengo que decir que al pedir un entrante mas, estos tres eran medias raciones.

Como principales pedimos, también a compartir, este lomo de atún con humus y alga espagueti, una porción de pescado mas que considerable, serian unos 250gr o mas.

Y para probar algo de carne, pedimos el medallón de solomillo con crema de calabaza, solo media ración para probarla, el plato completo serian dos medallones iguales a este, punto perfecto de la carne y la crema podría ser un entrante perfecto para invierno, suba buenísima.

Lo mas complicado fue elegir un solo postre, todos caseros , ese día nos ofrecían flan con gelatina de carajillo, pana cota y yogur de calabaza, arroz con leche de almendras y manzana asada o la torrija que fue la que pedimos nosotros.

Para mi es el mejor plato del menú, torrija con helado de vainilla, ya sabéis que con el dulce no me llevo muy bien, igual por eso me gusto tanto, ya que no es excesivamente dulce, pero si muy rico. Como he comentado en otras ocasiones, el postre es un plato mas y para nada es menos importante que la carne o el pescado, puede ser la guinda perfecta para un menú normal o un borrón final a un menú espectacular, es el ultimo sabor de boca que te llevas antes de irte a casa.

Esto si que es un buen final, carajillo doble, cojonudo, jajajaja ni muy azucarado ni poco, poco quemado que se note el ron, como a mi me gusta. Perfecto y grande, sobretodo grande.

Resumiendo, para todo el que sufra de celiaquía a partir de ahora sabe que tiene un restaurante en Castellon, para ir a comer igual o mejor que si lo hiciese en su casa y con la total confianza de saber que en esa cocina no entra gluten alguno, prácticamente en el centro de Castellón, se encuentran en Maestro Ripollés, 6, no tenéis excusa para no pasaros, porque ademas no cierran en verano.

Un saludo a todos, seguid disfrutando de las vacaciones que se acaban rápido, besos y abrazos y hasta la semana que viene......

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Día 31. Puerta del Mar. Valencia.

Buenos días familia, tras dos semana sin poder publicar, regresamos con cositas frescas y veraniegas.

Hace unas semanas, me envía un whatsapp mi amigo Toni, diciéndome que la gente de Puerta del Mar habían cambiado la carta y estrenaban su nueva carta de verano, que cuando podría acompañarle a probarla junto con Miquel, ni corto ni perezoso consulto rápidamente el calendario de turno y sacamos una fecha  en pocos minutos.

El restaurante Puerta del Mar, situado en pleno centro de la capital del Turia, lo había conocido unos meses antes en un almuerzo de hermanamiento con gente de Instagram.

La verdad que las instalaciones son magnificas, tienen una gran zona de brasas que les diferencia de la gran mayoría de restaurantes, poder cocinar con fuego es algo increíble que no está alcance de todos, y si aun encima usas productos de primerísima calidad como es el caso, apaga y vámonos.

Los almuerzos son una religión en toda la comunidad valenciana, y una práctica de culto en Puerta del Mar, con una gran variedad de tortillas y multitud de pinchos, son capaces de satisfacer todo tipo de paladares, pero vamos a lo que realmente nos trae hoy aquí, su nueva carta de verano.

Ante una carta tan variada, casi nos fue imposible decidirnos por solo unos cuantos platos, aunque creo que acertamos en nuestra elección, estas maravillosas ostras tuvieron que quedarse en la nevera aunque me guiñasen el ojo jajajajajaj, empezamos.

Lo primero que llega a la mesa, después de las cervezas, es esta maravillosa y colorida ensalada de burrata fresca de búfala, tomate seco y nueces, con vinagreta de albahaca y fruta de la pasión. Fresca y de contrastes, con toda esa variedad de frutas y una aromática vinagreta, es un fantástico comienzo.

A continuación pasamos a las zamburiñas al horno con txangurro y muselina de ajo suave. Como buen gallego y amante del marisco que soy, las zamburiñas me chiflan pero nunca las había probado así, en galicia se suelen preparar de este modo las vieras. Un puntazo.

Guiño a la cocina tradicional valenciana con esta tosta de escalivada de verduras con verbena de ahumados. Otro plato super acertado, parece que hubieran pensado en mi para decidir cuales sacarnos, me encantan los ahumados, y la escalivada, bueno vale, la verdad es que me encanta todo, no voy a engañaros. 

Calamar de playa a la plancha con mosaico de verduras y caramelo de Módena. El calamar se deshacía de tierno y sabroso, a estas maravillas que nos da el mar poco tratamiento hay que darles, mimo y cariño es suficiente, el caramelo simplemente realza todo el conjunto.

Pasamos a los principales, aún nos esperaban dos pescados y dos carnes antes de pasar a los postres. Lomo de corvina a la talla en hoja de banano con espinacas y jamón ibérico. No tengo foto de la preparación que se hace de este plato en la propia mesa, el pescado viene a modo de papillote envuelto en las hojas de banano, con todos los ingredientes dentro, así se cocina en sus jugos y no se pierde nada. La corvina es un pescado que he descubierto hace relativamente poco, de carne prieta y sabrosa, es de los mas usados para hacer ceviches, es un pescado que nada tiene que envidiar a un rape, un mero o un rodaballo.

Salmón a la brasa con espárragos y salsa romesco. Entra a escena la brasa, un salmón puede estar mas o menos rico o jugoso, pero a la brasa y en su justo punto se transforma en un platazo.

Llega a la mesa lo que para mi fue el mejor plato del menú. Costillar lacado al estilo cantonés con soja, sésamo y miel. Supongo que cocinado a baja temperatura, la carne se separaba del hueso, que carne mas jugosa por dios santo y el lacado estaba riquísimo, podría sobrevivir solo a base de costillares como este, un 10!!!

Como remate final, entrecot de ternera del País Vasco a la parrilla con verduras a la brasa. Repito que las brasa dan un montón de posibilidades, un persona que sepa trabajar la brasa es un tesoro y aquí lo poseen. Una pieza "modesta" como un entrecot sube de nivel al pasarlo por el fuego, ni me imagino como estará un solomillo o un chuletón, lo comprobaremos en próximas visitas.

Durante toda la comida disfrutamos de esta maravillosa cerveza valenciana, si no la habéis probado os la recomiendo, me estoy aficionando bastante a ella.

Llega el momento dulce de la comida, y se acerca a la mesa este fantástico carro de tartas. Había de manzana con pasas y nueces, tarta capuchina, souffle de limón, de yogur griego y fresas, Turia de chocolate, Carrot cake y tarta de queso con chocolate, todas ellas caseras y las cambian a menudo, mas o menos cuando les va pareciendo.

Como no fuimos capaces de decidirnos por ninguna, nos pusieron una muestra de cada una de ellas, no sabría decir cual estaba mejor, me gusto mucho la de yogur griego y fresas, eran todas sublimes.

Resumen, Puerta del mar llama mucho la atención por sus opíparos almuerzos, pero es una fantástica opción para comer o cenar, en un ambiente tranquilo y con una amplia carta, llegan a todos los gustos y presupuestos, tiene  un gran salón para acometer cualquier tipo de evento sin verse limitados por escasez de aforo, mariscos, pescados y sobre todo sus maravillosas carnes os esperan, sin olvidarnos de sus fantásticos arroces, los postres ya los habéis visto, una verdadera gozada para los amantes del dulce.

Sin mas me despido, el viernes pasado empecé mis vacaciones, no se aún si podré publicar o no durante el verano, lo que si os aseguro, es que iré recopilando experiencias y visitas a restaurantes para en septiembre tener mucho material para seguir compartiendo con todos vosotros.

Felices vacaciones a tod@s y mucho cuidado en la carretera, besos y abrazos.....

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